💚ข้าวแต่ละสีมีประโยชน์แตกต่างกันอย่างไรกันน้าาาาา?

💚ข้าวแต่ละสีมีประโยชน์แตกต่างกันอย่างไรกันน้าาาาา?

.

🟥ข้าวสีแดง - สีของสารในกลุ่มแคโรทีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยบำรุงผิวพรรณ ชะลอการสึกหลอของร่างกาย และเป็นสายพันธุ์ที่มีสารกาบาสูง ซึ่งสารตัวนี้คือกรดอะมิโนที่ทำหน้าที่เป็นสารสื่อประสาทของสมอง ช่วยปิดกั้นคลื่นสมองบางชนิด ทำให้เกิดความรู้สึกผ่อนคลาย บรรเทาอาการวิตกกังวลและความเครียด อีกทั้งยังช่วยการนอนหลับให้ดีขึ้น ข้าวในกลุ่มนี้ได้แก่ ข้าวหอมมะลิแดง ข้าวมันปู ข้าวสังข์หยดซึ่งเป็นข้าวท้องถิ่นของเมืองพัทลุง เป็นต้น

.

⬛️ข้าวสีดำ - ข้าวสีเข้มที่สุด เป็นสีของแอนโทไซยานิน เป็นสารต้านอนุมูลอิสระเช่นกัน ช่วยลดความเสี่ยงจากการเกิดโรคต่างๆ เช่นโรคหลอดเลือดหัวใจอุดตัน โรคมะเร็ง โรคทางสมอง และช่วยชะลอวัย ข้าวในกลุ่มนี้มีข้าวหอมนิล ข้าวเหนียวดำ ข้าวเหนียวดำลืมผัว และข้าวไรซ์เบอร์รีออกสีม่วงเข้มไม่ถึงกับดำ

.

🟪ข้าวไรซ์เบอร์รี่ - ข้าวยอดนิยมของคนรักสุขภาพในขณะนี้ เป็นพันธุ์ที่นักวิชาการของมหาวิทยาลัยเกษตรได้นำข้าวหอมนิลมามาผสมกับข้าวหอมมะลิ ๑๐๕ เริ่มตั้งมาแต่ปี ๒๕๔๕ จนออกมาเป็นข้าวสีม่วงเข้ม เมล็ดเรียวยาว มีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ มีประสิทธิภาพต้านอนุมูลอิสระมากกว่าน้ำผลไม้ทุกชนิด และยังพบสาร Lupeol ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระชนิดดีมาก มีอยู่ในน้ำผลไม้หลายชนิด แต่พบในข้าวเป็นครั้งแรก ข้าวไรซ์เบอร์รียังมีคุณสมบัติต้านการก่อมะเร็ง ๓ ชนิด คือ มะเร็งลำไส้ใหญ่ มะเร็งเต้านม และมะเร็งเมล็ดเลือดขาว

.

🟫ข้าวกล้อง - มีวิตามินและแร่ธาตุที่ธรรมชาติบรรจุมาในเมล็ดข้าวอยู่เต็ม เช่น วิตามินบี ๑ บี ๒ บี ๓ บี ๖ บี ๙ วิตามินอี และแร่ธาตุแมกนีเซียม เซเรเนียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส ไอโอดีน ไนอาซีน เป็นต้น ซึ่งแร่ธาตุเหล่านี้จะช่วยป้องกันโรคหัวใจ โรคหลอดเลือด โรคความดันโลหิตสูง เพิ่มพลังให้ร่างกาย ป้องกันอาการอ่อนเพลีย บำรุงผิวพรรณให้ผ่องใส อีกทั้งช่วยชะลอวัย รวมทั้งต้านอนุมูลอิสระ

.

⬜️ข้าวหอมมะลิ - มีเอกลักษณ์คือกลิ่นที่เหมือนกลิ่นของดอกมะลิ และยังมีเมล็ดนุ่ม หอมอร่อยกว่าข้าวอื่นๆ ข้าวหอมมะลิที่ไม่ขัดสี ยังมีรำและจมูกข้าว มีสีครีมอ่อนๆ มีโอไรซานอล เป็นสารที่พบในน้ำมันรำข้าวและจมูกข้าว มีสรรพคุณต้านอนุมูลอิสระได้มากกว่าวิตามินอี ๖ ถึง ๖ เท่า เป็นสารสำคัญที่ช่วยลดอัตราเสี่ยงของหลอดเลือดแข็งตัวตีบตัน ควบคุมระดับคอเลสเตอรอล ปรับสมดุลของระดับฮอร์โมนในสตรีวัยทอง มีเอนไซม์และสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูง ช่วยขจัดพิษในตับและป้องกันการเกิดมะเร็ง